Skip to content

Nasi Minyak Hujan Panas Bersama Ayam Masak Merah

Nasi Minyak Hujan Panas Bersama Ayam Masak Merah
Print

Nasi Minyak Hujan Panas Bersama Ayam Masak Merah

Difficulty: Medium

bahan-bahan

  • Bahan-Bahan – Nasi Minyak Hujan Panas

  • 3 cawan beras basmathi

  • 1 biji bawang besar

  • 5 ulas bawang putih

  • 1 inci halia

  • Rempah 3 sekawan – kulit kayu manis, 1 biji bunga lawang, 2 biji pelaga

  • 2 sudu besar mentega/ minyak sapi

  • 1 kiub pati ayam

  • 1/2 cawan susu cair

  • 2 helai daun pandan

  • Pewarna (hijau, merah, kuning)

  • Kismis

  • Bawang goreng

  • Bahan-Bahan – Ayam Masak Merah

  • 1/2 ekor ayam

  • 2 cawan cili kisar

  • 1 biji bawang besar*

  • 4 ulas bawang putih*

  • 1 inci halia*

  • 4 ulas bawang merah (dihiris halus)

  • Rempah 3 sekawan (kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang)

  • 2 sudu besar sos cili

  • 1 sudu besar sos tiram

  • 1 sudu besar sos tomato

  • 1 cawan air

  • Garam dan gula secukupnya

  • Hiasan- daun bawang/daun ketumbar

  • *bahan kisar

  • Bahan-Bahan – Kari Dalca Telur

  • 5 biji telur – direbus

  • 2 biji kentang

  • 1 biji lobak merah

  • 1 biji tomato

  • 1 biji terung

  • 1/2 cawan kacang dhal (rendam lebih kurang 2-3 jam)

  • 1/2 kotak santan

  • 2 sudu besar rempah kari

  • Minyak

  • Gula dan garam

  • Air secukupnya

  • Bahan tumis

  • 1 tangkai daun kari

  • 5 biji bawang merah *

  • 3 ulas bawang putih*

  • 1/2 inci halia *

  • *dihiris halus

cara-cara

  • Nasi Minyak Hujan Panas
  • Beras direndam dulu lebih kurang 30 minit dan toskan airnya.
  • Panaskan mentega tumis bawang dan halia yang telah dikisar.
  • Masukkan 3 sekawan dan daun pandan.
  • Bila bawang dah garing, masukkan susu cair, air, kiub pati ayam dan garam
  • Tuangkan dalam periuk nasi.
  • Biarkan nasi masak, bila nasi dah kering titikkan pewarna
  • Biarkan 5 minit baru gembur-gemburkan nasi guna garfu supaya nasi tak patah.
  • Taburkan kismis dan bawang goreng.
  • Ayam Masak Merah
  • Ayam digaul dengan serbuk kunyit+garam dan goreng hingga masak.
  • Guna minyak goreng ayam tadi goreng bawang merah yang dah dihiris tadi dan angkat ketepikan,
  • Tumiskan bahan kisar dan rempah 3 sekawan.
  • Bila dah naik bau, masukkan cili kisar.
  • Tumis hingga cili garing.
  • Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.
  • Masukkan air.
  • Perasakan dengan garam dan gula.
  • Bila dah mendidih masukkan ayam dan biarkan seketika.
  • Taburkan bawang merah goreng tadi dan tutup api.
  • Hiaskan dengan daun ketumbar/ daun bawang
  • Kari Dalca Telur
  • Tumis bahan-bahan hiris dan biarkan hingga naik bau.
  • Masukkan rempah kari dan sedikit air.
  • Masukkan rempah kari dan masak hingga naik minyak.
  • Masukkan kacang dhal, ubi kentang, karot dsn terung tadi.
  • Masukkan santan.
  • Biarkan mendidih.
  • Masukkan garam dan gula.
  • Kalau nak kuah banyak letakkan air lagi sedikit.
  • Akhir sekali masukkan telur rebus.
  • Biarkan kuah masak hingga pekat sedikit dan dah siap.
  • Masukkan cili merah/ cili hijau jika suka.
  • Kalau ada kacang panjang boleh je nak letak.

Notes

  • Credit to: Hidayati Hana (https://www.rasa.my/cara-buat-nasi-minyak-hujan-panas-bersama-ayam-masak-merah-dalca-telur-resipi-lengkap-gerenti-jadi/)